Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Olsztynie skontrolowała lody z automatów sprzedawane na Warmii i Mazurach. Część próbek nie spełniła norm mikrobiologicznych.
Lody z automatów pod stałym nadzorem warmińsko-mazurskiego sanepidu
W okresie letnim lody z automatów cieszą się ogromną popularnością, zwłaszcza w turystycznych miejscowościach Warmii i Mazur. Ze względu na ich specyfikę – przygotowywane są na miejscu, często w warunkach sezonowych – Państwowa Inspekcja Sanitarna co roku prowadzi kontrole punktów, w których są sprzedawane. Sprawdzana jest nie tylko jakość lodów, ale również warunki sanitarno-higieniczne produkcji i obsługi urządzeń.
Wyniki kontroli sanepidu w pierwszym półroczu 2025 roku
W pierwszej połowie 2025 roku w województwie warmińsko-mazurskim pobrano 165 próbek lodów z automatów. Próbki zostały przebadane pod kątem obecności zanieczyszczeń mikrobiologicznych. Wyniki kontroli wykazały, że 15 z nich nie spełniało obowiązujących norm. To oznacza, że około 9% lodów zbadanych przez inspektorów zostało zakwestionowanych. Takie nieprawidłowości mogą świadczyć o uchybieniach w zakresie higieny lub procesów technologicznych.
Co oznacza niespełnianie norm mikrobiologicznych?
Określenie „nie spełniało norm mikrobiologicznych” oznacza, że w lodach wykryto zbyt duże stężenie drobnoustrojów, których liczba przekroczyła dopuszczalne poziomy określone w przepisach prawa żywnościowego.
Zazwyczaj chodzi tu o bakterie świadczące o braku higieny, takie jak bakterie z grupy coli, gronkowce, czy inne wskaźniki mikrobiologiczne. Choć nie zawsze oznacza to bezpośrednie zagrożenie dla zdrowia, obecność tych mikroorganizmów może wynikać z niewłaściwego mycia maszyn, nieprawidłowego przechowywania składników lub błędów w obsłudze urządzeń.
Zalecenia dla sprzedawców lodów na Warmii i Mazurach
W związku z wykrytymi nieprawidłowościami sanepid zalecił właścicielom punktów sprzedaży lodów szereg działań naprawczych. Przede wszystkim konieczne jest przeprowadzenie wewnętrznej kontroli w zakładach, mającej na celu weryfikację realizacji zasad dobrej praktyki higienicznej i produkcyjnej. Inspektorzy wskazali również na potrzebę analizy każdego etapu produkcji i dystrybucji lodów, by zidentyfikować potencjalne zagrożenia mikrobiologiczne i je wyeliminować. Niezbędne okazało się także dokładne mycie i dezynfekcja urządzeń do produkcji lodów, a także przeszkolenie personelu z zakresu higieny pracy z maszyną.
Po wykonaniu tych czynności sprzedawcy zobowiązani byli do przeprowadzenia ponownych badań lodów, aby potwierdzić skuteczność działań.
Bezpieczeństwo żywności priorytetem w sezonie letnim
Letni sezon sprzedaży lodów to dla wielu przedsiębiorców czas intensywnej pracy, ale jednocześnie okres, w którym szczególnie ważne jest przestrzeganie rygorystycznych norm sanitarnych. Produkty takie jak lody z automatów są podatne na skażenia, dlatego każdorazowo, gdy wykrywane są nieprawidłowości, inspekcja podejmuje szybkie działania naprawcze.
Celem tych działań nie jest karanie sprzedawców, lecz zapewnienie bezpieczeństwa żywności, a tym samym zdrowia konsumentów.
źródło: Oddział Bezpieczeństwa Żywności i Żywienia WSSE w Olsztynie