Nie każdy badacz już na początku kariery może pochwalić się taką listą sukcesów. Dr inż. Arkadiusz Zakrzewski z Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie, specjalizujący się w mikrobiologii żywności, otrzymał prestiżową Nagrodę Prezesa Rady Ministrów. To kolejny dowód na to, że nauka z Kortowa coraz częściej znajduje uznanie na szczeblu krajowym.
Nagroda Prezesa Rady Ministrów dla dr. inż. Arkadiusza Zakrzewskiego z UWM
Dr inż. Arkadiusz Zakrzewski, asystent badawczy w Katedrze Mikrobiologii Żywności, Technologii i Chemii Mięsa, został uhonorowany Nagrodą Prezesa Rady Ministrów za rozprawę doktorską pt. „Warunki stresowe podczas otrzymywania produktów gotowych do spożycia z ryb i krewetek a możliwość przeżycia oraz odpowiedź komórkowa bakterii z rodzaju Listeria sp.”
Praca dotyczyła wpływu procesów obróbki cieplnej i środowiskowych warunków stresowych na bakterie oporne na antybiotyki w produktach rybnych. Jej wartość merytoryczna została doceniona przez komisję nagrody premiera, co potwierdza wyjątkowe znaczenie badań młodego naukowca.
Warto podkreślić, że kandydatów do tego wyróżnienia nie zgłaszają sami naukowcy – robią to uczelnie i instytuty naukowe, po wcześniejszym zatwierdzeniu przez senat lub radę naukową. Rozprawa dr. Zakrzewskiego została rekomendowana przez prof. dr hab. Małgorzatę Gniewosz, a komisja doceniła jej kompleksowe podejście i oryginalność w interpretacji wyników.
Od diamentowego grantu do nagrody premiera
Dr Zakrzewski od początku studiów związany jest z Uniwersytetem Warmińsko-Mazurskim. Już jako student został pierwszym w historii uczelni laureatem Diamentowego Grantu – jednego z najbardziej prestiżowych programów wspierających młodych naukowców w Polsce. Realizował wówczas projekt dotyczący przeżywalności bakterii wieloopornych w produktach rybnych przygotowywanych metodami sous-vide i ceviche.
W kolejnych latach zdobył stypendium ministra, znalazł się w gronie 100 wybitnych młodych naukowców wyróżnionych przez Fundację na rzecz Nauki Polskiej, a niedawno otrzymał również grant z programu Lider Narodowego Centrum Badań i Rozwoju w wysokości ponad 1,7 mln zł. Dzięki niemu prowadzi badania nad opracowaniem bioochronnego preparatu, który może poprawić trwałość żywności i ograniczyć rozwój bakterii Listeria monocytogenes.
Jego kariera rozwija się dynamicznie – od studiów doktoranckich aż po samodzielne projekty badawcze. Dr Zakrzewski przyznaje, że od pierwszego dnia nauki w Kortowie zachowuje ciągłość pracy naukowej i nie zamierza zwalniać tempa.
UWM w gronie ośrodków, które kształcą przyszłych liderów badań
Sukces dr. Arkadiusza Zakrzewskiego to dowód na to, że Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie staje się coraz ważniejszym ośrodkiem badań w dziedzinie nauk przyrodniczych i technologii żywności. Laureat nagrody premiera łączy badania nad mikrobiologią z praktycznym podejściem do bezpieczeństwa żywności, wpisując się w światowy trend innowacji w branży spożywczej.
Obecnie naukowiec koncentruje się na opracowaniu nowych rozwiązań w duchu idei One Health, łączącej zdrowie ludzi, zwierząt i środowiska. Jego badania mogą w przyszłości przyczynić się do zwiększenia bezpieczeństwa produktów spożywczych dostępnych na rynku oraz ograniczenia rozwoju oporności bakterii na antybiotyki – jednego z największych wyzwań współczesnej nauki.
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski zyskuje dzięki temu kolejne potwierdzenie, że młodzi naukowcy z Kortowa potrafią skutecznie łączyć pasję z naukową precyzją, a ich osiągnięcia są zauważane nie tylko na uczelni, ale również na szczeblu krajowym.
źródło: UWM
