Nie boi się kontrowersji i mówi wprost to, czego inni unikają. Profesor Grażyna Cichosz, znana z badań nad tłuszczami i żywieniem człowieka, wywołała gorącą dyskusję po swoim wystąpieniu u Bogdana Rymanowskiego. Naukowiec, od lat związana z Olsztynem i Uniwersytetem Warmińsko-Mazurskim, nie przebierała w słowach, mówiąc o „żywieniowym przekręcie” i błędnych zaleceniach, które – jej zdaniem – wyrządziły więcej szkody niż pożytku.
Profesor Grażyna Cichosz od lat walczy z mitami o tłuszczach i „zdrowej diecie”
W rozmowie z Bogdanem Rymanowskim profesor Grażyna Cichosz podkreśliła, że wiele powszechnych przekonań o zdrowym żywieniu opiera się na nieaktualnych badaniach lub interesach wielkich koncernów spożywczych. Jej zdaniem społeczeństwo przez lata było wprowadzane w błąd, szczególnie w kwestii tłuszczów nasyconych i roli produktów mlecznych w diecie.
Profesor przypomniała, że demonizowanie masła i mięsa doprowadziło do wzrostu spożycia przetworzonych produktów roślinnych i margaryn, które – jak zaznacza – wcale nie są tak zdrowe, jak się powszechnie uważa.
Naukowiec z Olsztyna na ustach całej Polski
Profesor Grażyna Cichosz przez lata była związana z Uniwersytetem Warmińsko-Mazurskim w Olsztynie (1.09.1999 – 30.09.2020), gdzie prowadziła badania i zajęcia w Katedrze Mleczarstwa i Zarządzania Jakością. Choć dziś nie pełni już funkcji akademickich, wciąż aktywnie komentuje kwestie związane z żywieniem i zdrowiem publicznym.
Jej wypowiedzi od lat wywołują gorące dyskusje – szczególnie w środowisku dietetyków i lekarzy. Część ekspertów przyznaje jej rację, inni zarzucają uproszczenia i zbyt ostrą krytykę nowoczesnych trendów żywieniowych. Jednak jedno jest pewne – profesor Cichosz potrafi jednym zdaniem rozpalić debatę w całym kraju.
„Żywieniowy przekręt” czy odważna prawda?
Wywiad „Rymanowski, prof. Cichosz: Żywieniowy przekręt” został opublikowany na YouTube 19 października 2025 r. Obejrzało go już 2,7 mln osób. Profesor z Olsztyna krytycznie odniosła się w nim do współczesnych zaleceń dietetycznych, przemysłu spożywczego i działań koncernów, które – jej zdaniem – przez lata kreowały fałszywe przekonania o „zdrowym żywieniu”. Naukowiec ostrzegła przed nadmiernym spożyciem margaryn i przetworzonych tłuszczów roślinnych, wskazując, że to właśnie one, a nie tłuszcze zwierzęce, przyczyniają się do pogorszenia stanu zdrowia społeczeństwa.
Burza po wywiadzie z profesor z Olsztyna. Internauci chwalą, eksperci krytykują
Po emisji programu w sieci zawrzało. Część internautów chwaliła prof. Cichosz za odwagę, bezkompromisowość i „mówienie prawdy, której inni się boją”. Komentujący w mediach społecznościowych pisali, że „wreszcie ktoś mówi głośno o tym, co przemysł spożywczy ukrywa”. Jednak równie silny był głos krytyki. Dietetycy i lekarze zarzucali profesorowi brak odniesienia do aktualnych badań naukowych, twierdząc, że część tez może wprowadzać widzów w błąd. Niektórzy eksperci uznali, że materiał Rymanowskiego wzmocnił kontrowersyjne przekonania dotyczące tłuszczów i żywienia, zamiast rzetelnie je wyjaśnić.
W efekcie rozmowa podzieliła opinię publiczną – między zwolenników „żywieniowego buntu” i tych, którzy uważają, że media nie powinny promować naukowo wątpliwych poglądów.
Wystąpienie profesor Grażyny Cichosz po raz kolejny przypomniało, jak ważna jest rzetelna wiedza o żywieniu i jak łatwo ulec marketingowym mitom. Jej zdaniem kluczem do zdrowia nie są modne diety ani drogie suplementy, lecz powrót do naturalnej, nieprzetworzonej żywności i rozsądku w podejściu do jedzenia.