22 C
Olsztyn
wtorek, 23 lipca, 2024
reklama

UWM przygotowuje się do budowy centrum gastronomii

WiadomościUWM przygotowuje się do budowy centrum gastronomii

12,3 mln złotych ma kosztować centrum gastronomii z dietetyką i biooceną żywności Wydziału Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego, które powstanie przy ul. Słonecznej.

reklama

– Inwestycja ma być współfinansowana z ostatnich środków, pochodzących z Programu Operacyjnego Rozwój Polski Wschodniej 2007-2013. Właśnie podpisaliśmy aneks do umowy i zobowiązaliśmy się, że modernizacja i rozbudowa obiektu zakończy się do czerwca 2015 roku – informuje Aleksander Socha, kanclerz UWM.

UWM właśnie ogłosił przetarg na wykonanie dokumentacji projektowej na rozbudowę oraz modernizację istniejącego budynku po byłym indyczniku. Centrum ma być przeznaczone dla Wydziału Nauki o Żywności, ale przede wszystkim dla studentów kierunku gastronomia-sztuka kulinarna.

reklama

Projekt przewiduję modernizację istniejącego obiektu (na zdjęciu) oraz budowę nowego w bezpośrednim sąsiedztwie indycznika. Nowy budynek przeznaczony będzie do prac badawczych w zakresie dietetyki i profilaktyki żywieniowej, fizjologii, biooceny żywności oraz oceny instrumentalnej żywności i potraw. Natomiast w modernizowanej infrastrukturze realizowane będą zadania badawcze w zakresie technologii gastronomicznej.  W centrum gastronomii przewidziane są pracownie i laboratoria:

  • Laboratorium analiz chemicznych
  • Laboratorium fizykochemii i instrumentalnej oceny żywności
  • Laboratorium ekstrakcji i mineralizacji
  • Pracownia projektowania zakładów gastronomicznych / Pracownia anatomii i fizjologii
  • Pracownie specjalistyczne w tym: badania składu ciała, badań densometrycznych, profilaktyki i edukacji żywieniowej
  • Pracownia specjalistyczna badania wydatków energetycznych
  • Pracownia biostatystyki
  • Pracownia behawioralnych uwarunkowań żywienia
  • Pracownia dietetyczna
  • Pracownia badań biochemicznych stanu odżywienia
  • Pracownia biologicznych badań żywieniowych
  • Pracownia analizy sensorycznej.
reklama

Zapisz się do naszego newslettera

Wysyłamy tylko najważniejsze wiadomości

reklama
0 komentarzy
Informacje zwrotne w treści
Wyświetl wszystkie komentarze
Polecane