# Naukowcy pomogą zrozumieć konsumentom oświadczenia zdrowotne na opakowaniach żywności

- Link: https://tko.pl/73392,2021,02,04,naukowcy-pomoga-zrozumiec-konsumentom-oswiadczenia-zdrowotne-na-opakowaniach-zywnosci
- Published: 2021-02-04T05:21:00+01:00
- Author: Redakcja TKO

**Konsumenci na opakowaniach żywności mogą przeczytać, że np. dany produkt zawiera„
Omega-3 dla utrzymania serca w dobrej kondycji”, albo że jest „źródłem magnezu, 
który chroni komórki przed stresem oksydacyjnym”. Naukowcy pomogą konsumentom w 
zrozumieniu tego rodzaju wskazówek.**

Jak poinformowała w poniedziałek Iwona Kieda z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań
Żywności PAN w Olsztynie, oświadczenia zdrowotne mają pomagać konsumentom zrozumieć,
jaki wpływ na zdrowie ma kupowana przez nich żywność. Badania naukowców z międzynarodowego
projektu „Health Claims Unpacked” pokazują jednak, że wielu konsumentów ma wciąż
duże problemy z ich zrozumieniem.

Naukowcy z Instytutu Rozrodu Zwierząt PAN zachęcają więc kupujących do udziału w
badaniu online, które ma prowadzić do poprawy w komunikacji oświadczeń zdrowotnych.

Jak wskazują eksperci, rośnie liczba świadomych konsumentów szukających zdrowych
produktów dla siebie i swoich rodzin. „Jeśli chcemy dobrze się odżywiać i poprawić
swoje zdrowie, zrozumienie oświadczeń zdrowotnych dotyczących żywności i napojów
jest kluczowe. W świetle prawa UE oświadczenie zdrowotne jest dowolnym oświadczeniem
sugerującym, że żywność lub jej określony składnik ma korzystny wpływ na zdrowie,
jak np. +cynk pomaga w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym+ albo +fosfor
pomaga w utrzymaniu zdrowych zębów+”- dodała Kieda.

Wyjaśniła, że oficjalna lista dozwolonych oświadczeń zdrowotnych jest bardzo długa.
Producentom żywności i napojów nie trzeba wyjaśniać, jakim wyzwaniem jest prawidłowe
stosowanie oświadczeń na opakowaniach. Konsumenci mają jeszcze trudniej, ponieważ
oświadczenia zdrowotne często pisane są niezrozumiałym, naukowym językiem. Badania
naukowców z University of Reading przeprowadzone w 2019 roku m.in. w Wielkiej Brytanii,
Niemczech i Francji potwierdzają,

że mamy liczne problemy ze zrozumieniem treści oświadczeń zdrowotnych oraz nie ufamy
tym komunikatom – wyjaśniła Kieda.

Odpowiedzią na to wyznanie jest inicjatywa „Health Claims Unpacked” finansowana 
ze środków Europejskiego Instytutu Innowacji i Technologii w obszarze żywności EIT
Food. To platforma cyfrowa dostępna w internecie, która ma wspomóc konsumentów w
lepszym rozumieniu oświadczeń zdrowotnych.

Strona dostępna jest w 4 językach, a konsumenci z Polski mogą mieć swój wkład w 
badanie. W ramach interaktywnej zabawy dostępne są zarówno treści edukacyjne jak
i proste narzędzia do projektowania opakowań. Wsparcie konsumentów wyrażone poprzez
udział w aktywnościach online może w przyszłości pomóc w tworzeniu jaśniejszych 
komunikatów zdrowotnych na opakowaniach żywności.

Naukowcy zachęcają do udziału w badaniu za pośrednictwem strony: https://www.unpackinghealthclaims.
eu/#/pl

W finalnym etapie międzynarodowy zespół naukowy wykorzysta wiedzę zgromadzoną na
platformie, aby uruchomić specjalny „Moduł Producenta”, dzięki któremu producenci
oraz decydenci będą mogli uzyskać bezpośredni dostęp do informacji o preferencjach
konsumentów w zakresie różnych sformułowań i ulepszyć komunikowanie oświadczeń zdrowotnych.

Projekt „Health Claims Unpacked” jest koordynowany przez Uniwersytet w Reading przy
wsparciu British Nutrition Foundation, monachijskiej politechniki Technical University
of Munich (TUM), platformy internetowej Foodmaestro oraz Instytutu Rozrodu Zwierząt
PAN i koncernu spożywczego MASPEX.