# Szpital Dziecięcy w Olsztynie zrewolucjonizował Kuchnię Szpitalną

- Link: https://tko.pl/50039,2020,06,09,szpital-dzieciecy-w-olsztynie-zrewolucjonizowal-kuchnie-szpitalna
- Published: 2020-06-09T14:45:13+02:00
- Author: Redakcja TKO

**Urozmaicone, wartościowe i smaczne posiłki, przygotowywane na miejscu z produktów
najwyższej jakości – to atuty nowej kuchni, która od 30 maja br. działa w Wojewódzkim
Specjalistycznym Szpitalu Dziecięcym w Olsztynie. Dietetycy stworzyli ponad 500 
autorskich receptur na zdrowe i pyszne potrawy, które szybko znikają z talerzy dzieci.–
Dbamy o to, by żywienie było jednym z elementów leczenia w naszym szpitalu – podkreśla
dr inż. Anna Hinburg, kierownik Działu Żywienia w Szpitalu Dziecięcym w Olsztynie.**

Dzieci jedzą chętniej, więcej i czekają na ulubione potrawy. Co trafia teraz na 
talerze pacjentów?
– Prawdziwe masło, najlepszej jakości mięso, wędliny i parówki.
Produkty sezonowe i tylko świeże, nie bazujemy na mrożonkach – podkreśla Kamil Siemiątkowski,
kierownik Kuchni Szpitalnej. – Obecnie są to np. pomidory, ogórki, rzodkiewka, papryka,
roszponka. Teraz królują truskawki, a w sierpniu będą śliwki. Mamy własny obierak
do warzyw, więc wszystkie warzywa zachowują swoje wartości odżywcze i smak. Do kanapek
dodajemy kiełki. Do potraw nie dosypujemy gotowych przypraw z glutaminanem sodu.
Przyprawiamy je solą, pieprzem i ziołami.

Na śniadanie dzieci dostają nie tylko kanapki, ale też jajecznicę, omlety, naleśniki,
racuchy, leniwe pierogi. Serwujemy im też często ciepłe kolacje, np. różne zapiekanki,
pankejki, domową pizzę.
– Wprowadziliśmy do jadłospisu koktajle owocowe na jogurcie
lub maślance – dodaje dietetyk mgr Monika Szostek. – Robimy samodzielnie pasty na
kanapki, np. z twarogu i pieczonego buraka albo z makreli i ogórka kiszonego. Dzieci
dostają kakao naturalne, nie napój kakaowy. Używamy tylko mleko pełnotłuste. Samodzielnie
pieczemy różne ciasta, mufinki i ciasteczka. Wprowadziliśmy też owsiankę zapiekaną
z owocami w formie batona. Herbatę i kompot pacjent może wybrać albo w wersji słodzonej,
albo bez cukru.

Dr inż. Anna Hinburg dodaje, że śniadania to często taki mini szwedzki stół, bo 
dzieci otrzymują na talerzu np. wędlinę i ser, a do tego różne warzywa, by mogły
sobie wybrać, jeśli czegoś nie lubią.
– Serwujemy pacjentom smaczne, domowe posiłki,
z uwzględnieniem wszystkich 21 diet obowiązujących w szpitalu, m. in. podstawowej,
cukrzycowej, ubogoenergetycznej, łatwostrawnej z ograniczeniem tłuszczów – podkreśla
dr inż. Anna Hinburg. – Opracowaliśmy menu, kierując się tym, by było dla dzieci
smaczne, urozmaicone, a także miało odpowiednią kaloryczność i skład. Bardzo dużą
uwagę zwróciliśmy na diety płynne i sondy, z uwzględnieniem produktów najwyższej
jakości, jak masło orzechowe, mleko w proszku, orzechy, migdały. Prowadzimy też 
kuchnię mleczną dla niemowląt. A wszystko zgodnie z zachowaniem wszystkich procedur
jakości HACCP.

Za nową Szpitalną Kuchnię odpowiada trzyosobowy zespół pracowników szpitala: dietetycy–
dr inż. Anna Hinburg, kierownik Działu Żywienia i mgr Monika Szostek oraz nowy pracownik–
Kamil Siemiątkowski, kierownik Kuchni Szpitalnej, absolwent studiów ekonomicznych,
z dużym doświadczeniem w zarządzaniu w gastronomii. Jeszcze w czerwcu Szpitalna 
Kuchnia planuje wprowadzić możliwość sprzedaży obiadów dla rodziców pacjentów i 
personelu szpitala.

Więcej: [Kuchenka mikrofalowa – 4 sposoby użycia](https://tko.pl/59107,2020,09,07,kuchenka-mikrofalowa-4-sposoby-uzycia)

[⌊Szpital Dziecięcy w Olsztynie zrewolucjonizował Kuchnię Szpitalną⌉⌊Szpital Dziecięcy
w Olsztynie zrewolucjonizował Kuchnię Szpitalną⌉[

[⌊Szpital Dziecięcy w Olsztynie zrewolucjonizował Kuchnię Szpitalną⌉⌊Szpital Dziecięcy
w Olsztynie zrewolucjonizował Kuchnię Szpitalną⌉[

[⌊Szpital Dziecięcy w Olsztynie zrewolucjonizował Kuchnię Szpitalną⌉⌊Szpital Dziecięcy
w Olsztynie zrewolucjonizował Kuchnię Szpitalną⌉[

[⌊Szpital Dziecięcy w Olsztynie zrewolucjonizował Kuchnię Szpitalną⌉⌊Szpital Dziecięcy
w Olsztynie zrewolucjonizował Kuchnię Szpitalną⌉[

[⌊Szpital Dziecięcy w Olsztynie zrewolucjonizował Kuchnię Szpitalną⌉⌊Szpital Dziecięcy
w Olsztynie zrewolucjonizował Kuchnię Szpitalną⌉[

[⌊Szpital Dziecięcy w Olsztynie zrewolucjonizował Kuchnię Szpitalną⌉⌊Szpital Dziecięcy
w Olsztynie zrewolucjonizował Kuchnię Szpitalną⌉[

[⌊Szpital Dziecięcy w Olsztynie zrewolucjonizował Kuchnię Szpitalną⌉⌊Szpital Dziecięcy
w Olsztynie zrewolucjonizował Kuchnię Szpitalną⌉[

[⌊Szpital Dziecięcy w Olsztynie zrewolucjonizował Kuchnię Szpitalną⌉⌊Szpital Dziecięcy
w Olsztynie zrewolucjonizował Kuchnię Szpitalną⌉[

[⌊Szpital Dziecięcy w Olsztynie zrewolucjonizował Kuchnię Szpitalną⌉⌊Szpital Dziecięcy
w Olsztynie zrewolucjonizował Kuchnię Szpitalną⌉[

Zobacz też: [Bateria kuchenna SinkQuality – jak wybrać odpowiednią?](https://tko.pl/144240,2022,05,22,bateria-kuchenna-sinkquality-jak-wybrac-odpowiednia)