# Rozpoczął się sezon zbioru i skupu winniczków

- Odnośnik: https://tko.pl/46557,2020,04,20,rozpoczal-sie-sezon-zbioru-i-skupu-winniczkow
- Opublikowano: 2020-04-20T15:53:39+02:00
- Autor: Redakcja TKO

**W poniedziałek w woj. warmińsko-mazurskim rozpoczął się sezon zbioru winniczków–
poinformowała Regionalna Dyrekcja Ochrony Środowiska (RDOŚ) w Olsztynie. Do końca
maja firmy, które uzyskały zezwolenia, mogą pozyskać 287 ton tych ślimaków.**

Legalne pozyskiwanie winniczków do celów przetwórstwa spożywczego jest możliwe jedynie
między 20 kwietnia a 31 maja, ponieważ są one objęte w Polsce tzw. częściową ochroną
gatunkową. Zainteresowane zbiorem i skupem firmy lub osoby fizyczne musiały uzyskać
zezwolenie regionalnego dyrektora ochrony środowiska.

„Wpłynęło do nas 41 wniosków i tyle też wydaliśmy zezwoleń, każde z nich na siedem
ton. O wydanych zezwoleniach zostali powiadomieni, właściwi ze względu na miejsca
zbioru i skupu, powiatowi lekarze weterynarii, gdyby była potrzeba kontroli z ich
strony” – powiedziała rzeczniczka prasowa [olsztyńskiej](https://tko.pl/olsztyn)
RDOŚ Justyna Januszewicz.

Oznacza to, że w tym roku na Warmii i Mazurach można pozyskać łącznie 287 ton winniczków.
Wcześniej RDOŚ zakładała, że dopuszczalny limit zbiorów w regionie może sięgać nawet
400 ton.

Zbierać można wyłącznie osobniki o wymiarach handlowych, czyli o średnicy muszli
większej niż 30 mm. Winniczki powinny osiągać takie rozmiary, gdy uzyskują dojrzałość
płciową w wieku trzech lat. W ocenie RDOŚ zachowanie minimalnego wymiaru muszli 
jest szczególnie istotne, ponieważ zbieranie osobników niewymiarowych (mniejszych
nawet o 1-2 mm) może spowodować, że znaczna część winniczków nie zdąży spełnić swojej
funkcji rozrodczej warunkującej przetrwanie lokalnych populacji.

Woj. warmińsko-mazurskie przez wiele lat było przodującym w kraju dostawcą winniczka.
Jednak w latach 2014-2016 pozyskiwanie ślimaków w tym regionie wstrzymano. Główną
przyczyną była słaba kondycja populacji tego gatunku – m.in. zmniejszenie jej liczebności
i wzrost udziału osobników niewymiarowych. Decyzję o wznowieniu zbioru i skupu podjęto,
gdy zaobserwowano poprawę tych wskaźników. W ubiegłym roku na Warmii i Mazurach 
ponownie nie można było pozyskiwać ślimaków, co było podyktowane koniecznością przeprowadzenia
kolejnych badań stanu populacji tego gatunku.

Winniczki (Helix pomatia) to największe lądowe ślimaki występujące w Polsce. Jako
gotowy produkt spożywczy są eksportowane głównie do Francji, Austrii i Włoch.

Poza dziko żyjącymi winniczkami, Polska eksportuje również ślimaka szarego, czyli
gatunki pochodzenia afrykańskiego i śródziemnomorskiego z hodowli fermowych. Fermy
towarowe i hodowlano-przetwórcze produkują nie tylko ślimaki na mięso i jaja – tzw.
ślimaczy kawior, ale też pozyskują śluz na potrzeby przemysłu kosmetycznego i farmaceutycznego.