# Centrum badawcze UWM-u już otwarte

- Link: https://tko.pl/4416,2015,11,30,centrum-badawcze-uwm-u-juz-otwarte
- Published: 2015-11-30T15:59:03+01:00
- Author: Joanna Cieślińska

**Nowo powstałe Centrum Gastronomii i Sztuki Kulinarnej przy Wydziale Nauki o Żywności
Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego zostało oficjalnie otwarte w sobotę, 28 listopada.**

Około 3 tys. metrów kw., a na nich 18 pracowni naukowych do badań z dziedziny gastronomii,
dietetyki oraz biooceny żywności – nowa placówka badawcza przy Wydziale Nauki o 
Żywności UWM-u rozpoczęła już swoją działalność.

[⌊fot. www.facebook.com/UWM.Olsztyn/⌉⌊fot. www.facebook.com/UWM.Olsztyn/⌉[

fot. www.facebook.com/UWM.Olsztyn/

W centrum Gastronomii i Sztuki Kulinarnej znajdą się m.in. laboratorium analiz instrumentalnych,
pracownia behawioralnych uwarunkowań żywienia, pracownia biostatystyki, pracownia
dietetyczna. Oprócz samych testów produktów będą tam także opracowywane nowe receptury
potraw.

Naukowcy będą się w nim również zajmować m.in. badaniem otyłości, która dotyka coraz
więcej osób, oraz uwarunkowaniami innych chorób metabolicznych. W kręgu zainteresowania
specjalistów ma się także znaleźć profilaktyka i edukacja żywieniowa, mająca wydłużyć
nasze życie i podnieść jego komfort. Będą tam również organizowane tematyczne szkolenia.

Budowa centrum kosztowała ponad 12,5 mln zł, z czego 90 proc. pochodziło z unijnej
kasy.

[⌊fot. www.facebook.com/UWM.Olsztyn/⌉⌊fot. www.facebook.com/UWM.Olsztyn/⌉[

fot. www.facebook.com/UWM.Olsztyn/