# Ubój zwierząt na własny użytek w gospodarstwie. Jakie są wymagania weterynaryjne?

- Link: https://tko.pl/333606,2026,01,21,uboj-zwierzat-na-wlasny-uzytek-w-gospodarstwie-jakie-sa-wymagania-weterynaryjne
- Published: 2026-01-21T14:52:14+01:00
- Author: wred

**Główny Lekarz Weterynarii informuje o wejściu w życie nowych przepisów dotyczących
uboju zwierząt na użytek własny. Zmiany w rozporządzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju
Wsi oznaczają zaktualizowane wymagania weterynaryjne, z którymi powinni zapoznać
się wszyscy rolnicy planujący pozyskanie mięsa na własne potrzeby.**

## Nowe przepisy dotyczące uboju na użytek własny

Z dniem wejścia w życie rozporządzenia [Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi](https://tko.pl/331272,2026,01,09,rolnicy-z-warmii-i-mazur-ruszyli-do-warszawy-walcza-o-przyszlosc-swoich-gospodarstw)
z 11 sierpnia 2025 r. zmieniającego przepisy w sprawie wymagań weterynaryjnych przy
produkcji mięsa przeznaczonego na użytek własny, obowiązują zaktualizowane zasady
dotyczące uboju zwierząt w gospodarstwach. Regulacje te precyzują zarówno zakres
obowiązków rolników, jak i warunki sanitarne, które muszą zostać spełnione.

Zmiany mają na celu ujednolicenie praktyk oraz zwiększenie bezpieczeństwa zdrowotnego
mięsa pozyskiwanego na potrzeby własne gospodarstw.

## Jakie zwierzęta można ubijać w gospodarstwie?

Przepisy dopuszczają ubój określonych gatunków zwierząt wyłącznie w celu pozyskania
mięsa na użytek własny. Dotyczy to m.in. świń, owiec, kóz, drobiu, zajęczaków oraz
bydła do 12. miesiąca życia. Warunkiem jest, aby zwierzęta były zdrowe i pochodziły
z [gospodarstw nieobjętych ograniczeniami](https://tko.pl/329011,2025,12,29,80-ciezarowek-dziennie-i-6-tysiecy-zwierzat-wraca-temat-budowy-ktora-przeraza-mieszkancow)
związanymi z chorobami zakaźnymi.

W szczególnych sytuacjach możliwy jest również tzw. ubój z konieczności, gdy zwierzę
uległo wypadkowi, a jego dalsze utrzymywanie nie jest możliwe ze względów dobrostanowych.

## Obowiązki wobec lekarza weterynarii

Rolnik planujący ubój – z wyjątkiem drobiu i zajęczaków – ma obowiązek poinformować
powiatowego lekarza weterynarii o zamiarze jego przeprowadzenia. W zależności od
gatunku i okoliczności uboju, konieczne może być także wykonanie badań przedubojowych
i poubojowych, w tym obowiązkowego badania mięsa świń w kierunku włośni.

## Kwalifikacje i warunki przeprowadzenia uboju

Ubój zwierząt musi być wykonywany przez osobę posiadającą odpowiednie kwalifikacje
potwierdzone szkoleniem organizowanym przez powiatowego lekarza weterynarii. Przepisy
jasno wskazują, że czynności te powinny być przeprowadzane w sposób ograniczający
ból i stres zwierząt oraz z zachowaniem podstawowych zasad higieny.

Gospodarstwo musi również dysponować odpowiednim miejscem do przeprowadzenia uboju
oraz do czasowego przechowywania produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego.

„Niedopuszczalna jest sprzedaż, dystrybucja i inne formy przekazywania (bezpłatnego
lub nie) mięsa przeznaczonego na użytek własny i żywności zawierającej takie mięso
osobom spoza gospodarstwa, w którym zwierzę było utrzymywane.” – podkreśla Główny
Lekarz Weterynarii.

## Zaktualizowany poradnik dla rolników chcących dokonać uboju

W związku z wejściem w życie nowych przepisów, Główny Lekarz Weterynarii zachęca
rolników do zapoznania się z aktualną wersją poradnika „Wymagania weterynaryjne 
przy przeprowadzaniu uboju zwierząt w gospodarstwie celem pozyskania mięsa na użytek
własny – informacja dla rolników”. Dokument zawiera praktyczne wyjaśnienia oraz 
szczegółowe wskazówki dotyczące stosowania obowiązujących regulacji.

Poradnik można znaleźć **[TUTAJ](https://www.gov.pl/attachment/c0297841-729d-4621-b772-31d6f1617499)**.

źródło: GIW/UW