# Wywiad, który podzielił Polaków. Była profesor UWM ujawnia: „To żywieniowy przekręt!” - Link: https://tko.pl/320295,2025,11,13,wywiad-ktory-podzielil-polakow-byla-profesor-uwm-ujawnia-to-zywieniowy-przekret - Published: 2025-11-13T12:49:06+01:00 - Author: Dorotab **Nie boi się kontrowersji i mówi wprost to, czego inni unikają. Profesor Grażyna Cichosz, znana z badań nad tłuszczami i żywieniem człowieka, wywołała gorącą dyskusję po swoim wystąpieniu u Bogdana Rymanowskiego. Naukowiec, od lat związana z Olsztynem i Uniwersytetem Warmińsko-Mazurskim, nie przebierała w słowach, mówiąc o „żywieniowym przekręcie” i błędnych zaleceniach, które – jej zdaniem – wyrządziły więcej szkody niż pożytku.** ## Profesor Grażyna Cichosz od lat walczy z mitami o tłuszczach i „zdrowej diecie” W rozmowie z Bogdanem Rymanowskim profesor Grażyna Cichosz podkreśliła, że wiele powszechnych przekonań o zdrowym żywieniu opiera się na nieaktualnych badaniach lub interesach wielkich koncernów spożywczych. Jej zdaniem społeczeństwo przez lata było wprowadzane w błąd, szczególnie w kwestii tłuszczów nasyconych i roli produktów mlecznych w diecie. Profesor przypomniała, że demonizowanie masła i mięsa [doprowadziło do wzrostu spożycia](https://tko.pl/263227,2025,01,02,owady-na-talerzu-przyszlosc-zywienia-czy-kontrowersja) przetworzonych produktów roślinnych i margaryn, które – jak zaznacza – wcale nie są tak zdrowe, jak się powszechnie uważa. ## Naukowiec z Olsztyna na ustach całej Polski Profesor Grażyna Cichosz przez lata była związana z Uniwersytetem Warmińsko-Mazurskim w Olsztynie (1.09.1999 – 30.09.2020), gdzie prowadziła badania i zajęcia w Katedrze Mleczarstwa i Zarządzania Jakością. Choć dziś nie pełni już funkcji akademickich, wciąż aktywnie komentuje [kwestie związane z żywieniem i zdrowiem](https://tko.pl/291169,2025,06,27,olej-z-owadow-przyszlosc-na-naszym-talerzu-naukowcy-z-olsztyna-badaja-jego-wplyw-na-zdrowie) publicznym. Jej wypowiedzi od lat wywołują gorące dyskusje – szczególnie w środowisku dietetyków i lekarzy. Część ekspertów przyznaje jej rację, inni zarzucają uproszczenia i zbyt ostrą krytykę nowoczesnych trendów żywieniowych. Jednak jedno jest pewne – profesor Cichosz potrafi jednym zdaniem rozpalić debatę w całym kraju. ## „Żywieniowy przekręt” czy odważna prawda? Wywiad „Rymanowski, prof. Cichosz: Żywieniowy przekręt” został opublikowany na YouTube 19 października 2025 r. Obejrzało go już 2,7 mln osób. [Profesor z Olsztyna krytycznie ](https://tko.pl/289048,2025,06,17,nowy-profesor-na-uwm-nominacje-otrzymal-od-prezydenta-rp) odniosła się w nim do współczesnych zaleceń dietetycznych, przemysłu spożywczego i działań koncernów, które – jej zdaniem – przez lata kreowały fałszywe przekonania o „zdrowym żywieniu”. Naukowiec ostrzegła przed nadmiernym spożyciem margaryn i przetworzonych tłuszczów roślinnych, wskazując, że to właśnie one, a nie tłuszcze zwierzęce, przyczyniają się do pogorszenia stanu zdrowia społeczeństwa. ## Burza po wywiadzie z profesor z Olsztyna. Internauci chwalą, eksperci krytykują Po emisji programu w sieci zawrzało. Część internautów chwaliła prof. Cichosz za odwagę, bezkompromisowość i „mówienie prawdy, której inni się boją”. Komentujący w mediach społecznościowych pisali, że „wreszcie ktoś mówi głośno o tym, co przemysł spożywczy ukrywa”. Jednak równie silny był głos krytyki. Dietetycy i lekarze zarzucali profesorowi brak odniesienia do aktualnych badań naukowych, twierdząc, że część tez może wprowadzać widzów w błąd. Niektórzy eksperci uznali, że materiał Rymanowskiego wzmocnił kontrowersyjne przekonania dotyczące tłuszczów i żywienia, zamiast rzetelnie je wyjaśnić. W efekcie rozmowa podzieliła opinię publiczną – między zwolenników „żywieniowego buntu” i tych, którzy uważają, że media nie powinny promować naukowo wątpliwych poglądów. Wystąpienie profesor Grażyny Cichosz po raz kolejny przypomniało, jak ważna jest rzetelna wiedza o żywieniu i jak łatwo ulec marketingowym mitom. Jej zdaniem kluczem do zdrowia nie są modne diety ani drogie suplementy, lecz powrót do naturalnej, nieprzetworzonej żywności i rozsądku w podejściu do jedzenia. Czy profesor Cichosz ma rację, mówiąc o „żywieniowym przekręcie”? * Nie wiem, ale wywiad dał mi do myślenia. * Nie, jej tezy są przesadzone i bez dowodów. * Tak, wreszcie ktoś mówi prawdę o przemyśle spożywczym. [Zobacz wyniki](https://tko.pl/320295,2025,11,13,wywiad-ktory-podzielil-polakow-byla-profesor-uwm-ujawnia-to-zywieniowy-przekret#ViewPollResults) Dobrowolna sonda czytelników TKO. Wyniki nie są reprezentatywnym badaniem opinii. Wczytuję wyniki…