# Niesamowite odkrycie naukowca z UWM

- Link: https://tko.pl/314456,2025,10,15,naukowiec-z-uwm-znow-na-ustach-calej-polski-dr-inz-zakrzewski-otrzymal-prestizowa-nagrode
- Published: 2025-10-15T11:00:49+02:00
- Author: Dorotab

**Nie każdy badacz już na początku kariery może pochwalić się taką listą sukcesów.
Dr inż. Arkadiusz Zakrzewski z Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie, specjalizujący
się w mikrobiologii żywności, otrzymał prestiżową Nagrodę Prezesa Rady Ministrów.
To kolejny dowód na to, że nauka z Kortowa coraz częściej znajduje uznanie na szczeblu
krajowym.**

## Nagroda Prezesa Rady Ministrów dla dr. inż. Arkadiusza Zakrzewskiego z UWM

[Dr inż. Arkadiusz Zakrzewski, asystent badawczy](https://tko.pl/240618,2024,06,13,mlodzi-naukowcy-z-uwm-wsrod-najlepszych-w-polsce)
w Katedrze Mikrobiologii Żywności, Technologii i Chemii Mięsa, został uhonorowany
Nagrodą Prezesa Rady Ministrów za rozprawę doktorską pt. „Warunki stresowe podczas
otrzymywania produktów gotowych do spożycia z ryb i krewetek a możliwość przeżycia
oraz odpowiedź komórkowa bakterii z rodzaju Listeria sp.”

Praca dotyczyła wpływu procesów obróbki cieplnej i środowiskowych warunków stresowych
na bakterie oporne na antybiotyki w produktach rybnych. Jej wartość merytoryczna
została doceniona przez komisję nagrody premiera, co potwierdza wyjątkowe znaczenie
badań młodego naukowca.

Warto podkreślić, że kandydatów do tego wyróżnienia nie zgłaszają sami naukowcy –
robią to uczelnie i instytuty naukowe, po wcześniejszym zatwierdzeniu przez senat
lub radę naukową. Rozprawa dr. Zakrzewskiego została rekomendowana przez prof. dr
hab. Małgorzatę Gniewosz, a komisja doceniła jej kompleksowe podejście i oryginalność
w interpretacji wyników.

## Od diamentowego grantu do nagrody premiera

Dr Zakrzewski od początku studiów związany[ jest z Uniwersytetem Warmińsko-Mazurskim.](https://tko.pl/312560,2025,10,07,pol-miliona-zlotych-dla-uwm-studenci-i-naukowcy-rusza-w-swiat)
Już jako student został pierwszym w historii uczelni laureatem Diamentowego Grantu–
jednego z najbardziej prestiżowych programów wspierających młodych naukowców w Polsce.
Realizował wówczas projekt dotyczący przeżywalności bakterii wieloopornych w produktach
rybnych przygotowywanych metodami sous-vide i ceviche.

W kolejnych latach zdobył stypendium ministra, znalazł się w gronie 100 [wybitnych młodych naukowców](https://tko.pl/310426,2025,09,30,spektakularny-sukces-naukowcow-z-uwm-mamy-czym-sie-chwalic)
wyróżnionych przez Fundację na rzecz Nauki Polskiej, a niedawno otrzymał również
grant z programu Lider Narodowego Centrum Badań i Rozwoju w wysokości ponad 1,7 
mln zł. Dzięki niemu prowadzi badania nad opracowaniem bioochronnego preparatu, 
który może poprawić trwałość żywności i ograniczyć rozwój bakterii Listeria monocytogenes.

Jego kariera rozwija się dynamicznie – od studiów doktoranckich aż po samodzielne
projekty badawcze. Dr Zakrzewski przyznaje, że od pierwszego dnia nauki w Kortowie
zachowuje ciągłość pracy naukowej i nie zamierza zwalniać tempa.

## UWM w gronie ośrodków, które kształcą przyszłych liderów badań

Sukces dr. Arkadiusza Zakrzewskiego to dowód na to,[ że Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie](https://tko.pl/309287,2025,09,24,studenci-w-luksusach-uwm-otworzyl-w-kortowie-akademik-jak-z-bajki)
staje się coraz ważniejszym ośrodkiem badań w dziedzinie nauk przyrodniczych i technologii
żywności. Laureat nagrody premiera łączy badania nad mikrobiologią z praktycznym
podejściem do bezpieczeństwa żywności, wpisując się w światowy trend innowacji w
branży spożywczej.

Obecnie naukowiec koncentruje się na opracowaniu nowych rozwiązań w duchu idei One
Health, łączącej zdrowie ludzi, zwierząt i środowiska. Jego badania mogą w przyszłości
przyczynić się do zwiększenia bezpieczeństwa produktów spożywczych dostępnych na
rynku oraz ograniczenia rozwoju oporności bakterii na antybiotyki – jednego z największych
wyzwań współczesnej nauki.

[Uniwersytet Warmińsko-Mazurski zyskuje](https://tko.pl/308689,2025,09,23,uwm-dolacza-do-badan-nad-poczatkiem-wszechswiata-historyczny-krok-uczelni-z-olsztyna)
dzięki temu kolejne potwierdzenie, że młodzi naukowcy z Kortowa potrafią skutecznie
łączyć pasję z naukową precyzją, a ich osiągnięcia są zauważane nie tylko na uczelni,
ale również na szczeblu krajowym.

źródło: UWM

Czy jesteś dumny, że naukowiec z Olsztyna otrzymał nagrodę premiera?

 *   Cieszę się, że o Warmii i Mazurach mówi się w kontekście nauki, nie tylko turystyki.
 *   Fajnie, ale chciałbym, żeby takich sukcesów było więcej.
 *   Tak, to ogromny powód do dumy dla całego regionu!

 [Zobacz wyniki](https://tko.pl/314456,2025,10,15,naukowiec-z-uwm-znow-na-ustach-calej-polski-dr-inz-zakrzewski-otrzymal-prestizowa-nagrode#ViewPollResults)

Dobrowolna sonda czytelników TKO. Wyniki nie są reprezentatywnym badaniem opinii.

 Wczytuję wyniki…