# Maliny chronią ludzi przed chorobami. Przełomowe badania naukowca z Olsztyna

- Link: https://tko.pl/208397,2023,07,25,maliny-chronia-ludzi-przed-chorobami-przelomowe-badania-naukowca-z-olsztyna
- Published: 2023-07-25T09:19:28+02:00
- Author: wred

**Maliny, znane i cenione ze względu na ich wyjątkowy, słodki smak, są obecnie jednymi
z najpopularniejszych owoców na naszych stołach. Jednak to nie on przyciąga miliony
ludzi do tego owocu. **

Badania dr Bartosza Fotschkiego z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN
w Olsztynie potwierdzają, że [maliny](https://tko.pl/143870,2022,05,17,na-warmii-i-mazurach-w-miejscach-publicznych-bedziemy-mogli-zobaczyc-ogrodowe-owoce)
są pełne przeciwutleniaczy, które pomagają w ochronie organizmu przed wieloma chorobami,
w tym nowotworami.

## Działanie malin

Maliny są bogatym źródłem bioaktywnych związków, w tym przeciwutleniaczy takich 
jak cyjanidyny, antocyjany, elagotaniny i kwasy fenolowe. Te naturalne substancje
mogą pomóc w ochronie organizmu ludzkiego przed wieloma chorobami zależnymi od diety.

Jak twierdzi naukowiec, związki polifenolowe obecne w malinach nie tylko wykazują
silne właściwości przeciwutleniające, ale również odgrywają szereg innych korzystnych
ról biologicznych. Są one zdolne do regulacji stanu zapalnego, kontrolowania metabolizmu
lipidów, stymulowania syntezy kwasów żółciowych w wątrobie i optymalizowania funkcji
mikrobioty jelitowej.

## Więcej korzyści

Istnieje sposób na zwiększenie prozdrowotnych korzyści z malin. Dr Fotschka postanowił
zbadać, jak można wpłynąć na bakterie przewodu pokarmowego, aby bardziej efektywnie
metabolizowały polifenole z malin.

W swoich badaniach naukowiec zdecydował się na połączenie preparatu polifenolowego
z malin z prebiotykami, w tym przypadku fruktooligosacharydami, które są rodzajem
błonnika wspomagającego rozwój bakterii probiotycznych, niezbędnych dla prawidłowego
funkcjonowania jelit.

Badania dowiodły, że to połączenie zwiększa skuteczność przekształcania polifenoli
w związki chemiczne o silniejszym działaniu prozdrowotnym. Proces ten jest związany
z rosnącą populacją bakterii zdolnych do metabolizowania polifenoli w układzie pokarmowym
oraz wzrostem poziomu metabolitów, które docierają do wątroby. Te metabolity następnie
regulują mechanizmy związane z metabolizmem lipidów, stresem oksydacyjnym i stanem
zapalnym.

## Przyszłość profilaktyki zdrowotnej

Chociaż konieczne są dalsze badania na ludziach, połączenie polifenoli z malin z
fruktooligosacharydami może być wartościowym dodatkiem do diety wspierającym profilaktykę
zdrowotną. Możemy oczekiwać, że ta mieszanka w przyszłości pojawi się w wielu produktach
o potencjale prozdrowotnym.

Badanie było realizowane w ramach projektu finansowanego przez Narodowe Centrum 
Nauki, a wyniki zostały opublikowane w prestiżowym czasopiśmie „Food Research International”.

źródło: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie