# Kulinarny majstersztyk z Olsztyna? Kiełbasa Gospodarza najlepsza w Polsce!

- Link: https://tko.pl/201644,2023,06,05,kulinarny-majstersztyk-z-olsztyna-kielbasa-gospodarza-najlepsza-w-polsce
- Published: 2023-06-05T11:50:22+02:00
- Author: Redakcja TKO

**W sklepie Intermarche w Olsztynie coś pachnie sukcesem, a ten zapach to aromat
nagrodzonych wędlin. W kierunku stoiska mięsnego kieruje nas Dariusz Pietrzyk, szef
działu przetwórstwa mięsa i produkcji wędlin, który ze swoim zespołem zgromadził
na półkach produkty zdobywające laury na prestiżowych ogólnopolskich konkursach 
mięsnych. Wybijając się na tle renomowanych producentów, olsztyńskie Intermarche
może poszczycić się tytułem producenta „Najlepszej Kiełbasy Gospodarza w Polsce”.**

Przez blisko 35 lat [Dariusz Pietrzyk oddaje się swojej pasji i profesji](https://tko.pl/201127,2023,06,01,mistrz-wedlin-z-intermarche-olsztyn-pan-dariusz-wygrywa-ogolnopolski-konkurs),
związanej z przetwórstwem mięsnym. Jego doświadczenie, zdobywane od 1988 roku, zaowocowało
nie tylko wiedzą i umiejętnościami, ale również wytwarzaniem unikalnych produktów
mięsnych, które podbiły serca smakoszy.

O sukcesie na 54-dniowym konkursie biotechnologii w Warszawie decydowały cztery 
produkty z Intermarche. Choć wszystkie zasłużyły na wysokie oceny, to kiełbasa gospodarza
zdobyła szczególne uznanie jury. Receptura tego kulinarnego majstersztyku jest wynikiem
kreatywnego podejścia Dariusza i jego zespołu, zrodzonego z pasji i ciężkiej pracy.

Charakterystyczną cechą nagrodzonej kiełbasy gospodarza są duże kawałki mięsa w 
przekroju, mielone na grubych oczkach, które łączą się z drobniejszymi, tworząc 
spójną całość. Ta kompozycja z ograniczoną zawartością tłuszczu – około 15% – podkreśla
wyjątkowość produktu, zachwycając smakiem i aromatem.

Wszystko zaczyna się od rozbioru półtuszy wieprzowej klasy S lub E. Mięso jest segregowane
na tłuste i chude partie, po czym mielone, mieszane i przyprawiane. Następnie nadziewane
jest w jelito i pozostawione na 24 godziny, aby składniki mogły się odpowiednio 
połączyć. Kolejnym krokiem jest dwukrotne wędzenie, które nadaje kiełbasie gospodarza
charakterystyczną, piękną barwę. Cały proces produkcji, rozpoczynający się w poniedziałkowy
poranek, kończy się we wtorek – gotowe produkty mogą trafić na sklepowe półki już
przed południem.

Smak i aromat kiełbasy gospodarza są tak nieodparte, że gdy ciepła kiełbasa prosto
z wędzarni trafia na sklepowe półki, niemal natychmiast znika. Taki jest efekt wieloletniego
doświadczenia, pasji i zaangażowania Dariusza Pietrzyka i jego zespołu w tworzeniu
doskonałych wędlin.