# Dwa medale dla studentek UWM na prestiżowym konkursie mleczarskim

- Link: https://tko.pl/200216,2023,05,23,dwa-medale-dla-studentek-uwm-na-prestizowym-konkursie-mleczarskim
- Published: 2023-05-23T09:23:21+02:00
- Author: wred

**Reprezentantki Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego (UWM) zdobyły dwa medale na 
23. Międzynarodowym Konkursie Sensorycznym Oceny Produktów Mleczarskich, który odbył
się w La Roche Sur Foron, we Francji. To kolejne osiągnięcie olsztyńskich studentek
w tym prestiżowym konkursie.**

## Szczegóły Konkursu

W konkursie, który odbył się 16 maja, wzięło udział 17 trzyosobowych zespołów, czyli
łącznie 51 reprezentantów z takich krajów jak: Holandia, Francja, Rumunia, Hiszpania,
Włochy i Polska. UWM reprezentowały dwa zespoły z Wydziału Nauki o Żywności, w skład
których wchodziły: Julia Piątek, Klaudia Brzuzy, Klaudia Wiaterek, Oliwia Lutrzykowska,
Elisaveta Moshnina, Agnieszka Michalska. Medalistkami zostały Elisaveta Moshnina,
która zdobyła 2. miejsce w ocenie [sera](https://tko.pl/189512,2023,04,02,rozciaganie-sera-mozzarella-studenci-uwm-pobili-rekord)
Reblachon, oraz Klaudia Wiaterek, która zdobyła 3. miejsce w ocenie mleka.

## Droga do sukcesu

Wszystkie reprezentantki ukończyły studia[ inżynierskie na](https://tko.pl/209422,2023,08,01,profile-wykonane-z-aluminium-docinane-na-wymiar-najlepsza-jakosc-i-blyskawiczna-wysylka)
kierunku technologia żywności i żywienie człowieka ze specjalnością w technologii
mleczarskiej, co niewątpliwie przyczyniło się do ich sukcesu. Aktualnie kontynuują
swoją edukację na studiach magisterskich na tym samym kierunku.

## Rozgrywki konkursowe

Konkurs polegał na ocenie mleka, masła i trzech typów serów: Emmental, Tomme De 
Savoie i Reblochon. Kryteria oceny były zróżnicowane i zależne od typu produktu.
Mleko oceniano pod kątem smaku, masło zaś pod kątem topliwości. Ocena serów była
najbardziej złożona i obejmowała kryteria wizualne, zapachowe, dotyczące tekstury,
a na końcu ocenę smakową.

## Tradycja sukcesów

Studenci UWM uczestniczą w konkursach sensorycznych od 2015 roku. W 2017 roku konkurs
odbył się na naszym rodzimym terenie, w Kortowie. Od tamtego czasu nasi studenci
zawsze przywożą medale. W 2019 roku również we Francji, nasze zespoły zdobyły najwięcej
medali, triumfując zarówno w klasyfikacji indywidualnej, jak i zespołowej.

źródło: UWM