# Piekarnia Tyrolska postanowiła wypiekać chleb… Mikołaja Kopernika

- Link: https://tko.pl/185820,2023,02,16,piekarnia-tyrolska-postanowila-wypiekac-chleb-mikolaja-kopernika
- Published: 2023-02-16T17:22:07+01:00
- Author: Krystyna Świdzińska

**W czwartek (15.02.2023) w sali sesyjnej Starostwa Powiatowego w Olsztynie odbyła
się konferencja prasowa poświęcona monografii „Zajęcia Przeróżne wielebnego kanonika
Mikołaja Kopernika”. Była to znakomita okazja do rozmowy na temat tej wybitnej postaci.**

## Mikołaj Kopernik Warmiakiem

Jak powiedział starosta Andrzej Abako, spotkanie odbyło się „Z okazji inauguracji
roku Kopernika w powiecie olsztyńskim i pokazaniu ciężkiej pracy całego zespołu 
i współpracujących z nami instytucji i przedsiębiorstw w zakresie promocji tego 
wydarzenia, które na Warmii jest wydarzeniem bezprecedensowym. I mam nadzieję, że
takim, które pozwoli nam pokazać Kopernika jako Warmiaka. Kopernika jako tego, który
wybrał sobie Warmię do swojego życia przez prawie 40 lat”. I dodał, że „Jest to 
ważne, abyśmy umieli go pokazać światu takim, jakim był. Ze wszystkimi jego cechami,
zaletami i umiejętnościami, które w tamtym czasie pełnił i sprawował”.

[[

## Współpraca lokalnych przedsiębiorstw w promowaniu Kopernika

W spotkaniu udział wzięli przedstawiciele firmy Jutrzenka oraz [Piekarni Tyrolskiej](https://tko.pl/183129,2023,01,16,nieoczekiwany-koniec-tyrolskiej-piekarnie-za-300-tys-zl-zrownano-z-ziemia).
Jak podkreślił starosta Abako „Powiat olsztyński od dłuższego czasu w swoim rozumowaniu,
przedstawianiu i promowaniu regionu bardzo współpracuje z przedsiębiorcami. W taki
sposób, że przekazuje im swoją formę pomysłu na realizację przedsięwzięć, które 
mogą zarabiać pieniądze, a jednocześnie promować nasz piękny region warmiński, a
przedsiębiorcy warmińscy chętnie wchodzą w te przedsięwzięcia”.

## Trzy nowe produkty w tym nowa książka

W czasie konferencji zostały zaprezentowane trzy produkty [związane z osobą Mikołaja Kopernika](https://tko.pl/81735,2021,04,23,ogromna-uroczystosc-zwiazana-z-mikolajem-kopernikiem-juz-za-dwa-lata).
Pierwszym z nich była monografia „Zajęcia Przeróżne wielebnego kanonika Mikołaja
Kopernika” Wojciecha Krzysztofa Szalkiewicza. Jak powiedział autor książki, jeżeli
chodzi o jej zawartość „Każdy musi ją poznać sam, osobiście i porównać. A jest skalą
porównawczą jakieś 15 tysięcy publikacji na temat Mikołaja Kopernika, które do tej
pory powstało, stąd trudno wnieść nowy wkład. Starałem się, aby było to inaczej 
niż w pozostałych książkach (…) Nie jest to biografia Kopernika, a opowieść o Koperniku.
Przede wszystkim o tym, co robił w różnych aspektach, ale też to, co działo się 
wokół Kopernika”. I dodał, że „To, co uważam za cenne w tej książce to teksty źródłowe,
a więc fragmenty zarówno prac Kopernika czy choćby utworów literackich, które powstały
na jego cześć. Jest ich rzeczywiście sporo”. Jak dodał Ireneusz Iwański z wydawnictwa
Butterfly „Zamierzamy kolportować książkę także wśród Polonii amerykańskiej”.

[[

Starosta Joanna Michalska-Reda zwróciła uwagę na fakt, że „Pracujemy jako samorząd
nad tym, aby osoba Mikołaja Kopernika była rozpoznawalna w całym kraju i poza krajem
i wiązana była też z Warmią”.

## Chleb Mikołaja Kopernika

Pod koniec 1531 roku Mikołaj Kopernik na polecenie fromborskiej [kapituły katedralnej](https://tko.pl/69420,2020,12,23,zakonserwowano-ok-15-tys-listow-do-warminskiej-kapituly-katedralnej)
napisał memoriał „Obrachunek wypieku chleba. Jego celem było wyliczenie nakładów
finansowych związanych z jego wypiekiem, aby można było ustalić cenę i wagę chleba.

Z tej okazji [Piekarnia Tyrolska](https://tko.pl/152333,2022,09,02,wlasciciel-piekarni-tyrolska-musi-oddac-dzierzawiony-od-miasta-teren-niedawno-wydal-300-tys-zl-na-nowy-pawilon)
z Barczewa postanowiła wprowadzić „Chleb Kopernika”. Jak powiedział Waldemar Ziarek„
Piekarnia Tyrolska od kilku lat stara się pokazywać ważne wydarzenia historyczne
z historii Polski. Stąd co pewien czas pojawiają się produkty, które kojarzą się
z ważnymi datami Polski”. I dodał, że „Ważną rolę w tej gamie naszych pozycji ma
właśnie chleb, którego nazwaliśmy [Chlebem Kopernika](https://tko.pl/107554,2013,10,24,chleb-kopernika).
Recepturę opracował jeden z historyków na podstawie danych źródłowych zyskanych 
poprzez studiowanie archiwum”.

[[

## Piernikowe cukierki

Nowy produkt nawiązujący do postaci Mikołaja Kopernika wprowadziła również [firma Jutrzenka z Dobrego Miasta](https://tko.pl/118453,2021,07,16,wizyta-premiera-mateusza-morawieckiego-w-firmie-cukierniczej-z-dobrego-miasta).
Jak powiedziała przedstawicielka firmy „Z [okazji urodzin Kopernika](https://tko.pl/182051,2023,01,03,mural-w-kortowie-z-okazji-550-rocznicy-urodzin-kopernika)
stworzyliśmy wyjątkowego cukierka, który się nazywa Kopernik piernikowy. Jest on
przepyszny i naprawdę oddaje to, jaką ciekawą postacią był Mikołaj Kopernik (…) 
Jest to cukierek o bardzo ciekawym smaku”.

[[