# Najlepsze obiady w Olsztynie? Bar Familijny zaspokaja coś więcej niż głód

- Link: https://tko.pl/179267,2022,11,29,najlepsze-obiady-w-olsztynie-bar-familijny-zaspokaja-cos-wiecej-niz-glod
- Published: 2022-11-29T17:56:17+01:00
- Author: Redakcja TKO

**Choć dania egzotycznych kuchni przynoszą nam nowe zmysłowe doświadczenia, to na
dłuższą metę właśnie smaki i zapachy z dzieciństwa zaspokajają w nas coś więcej 
niż tylko głód. Dlaczego rosół nigdy się nie nudzi – o tym rozmawiamy z Sylwią Kopczyńską,
właścicielką Familijnego Baru.**

**– Nazwa Familijny Bar brzmi jak obietnica. Co obiecujecie Waszym klientom?**
Rodzinność
na wielu płaszczyznach – od zdrowej kuchni, przez menu, w którym każdy z rodziny
znajdzie coś dla siebie, aż po rodzinną atmosferę, którą staramy się tworzyć w naszym
miejscu.

**– Skąd pomysł na taką gastronomię? Nie lepiej było pójść w coś bardziej pewnego–
pizzę czy kebab?**

U źródła pomysłu nie stał jedynie koncept biznesowy i pytanie, co się bardziej opłaca,
ale prawdziwa miłość do gotowania naturalnego, bez chemii, opartego na lokalnych
surowcach. Założyciele baru – Justyna i Marcin, a ja w roli menadżerki – wszyscy
czuliśmy misję. Chcieliśmy dać alternatywę tym, którym marzą się domowe dania, potrawy
dzieciństwa, nieprzemijające hity, jak rosół i schabowy, a jednocześnie nie mają
czasu lub warunków, aby gotować.

**– Przychodząc do Was naprawdę mogę mieć pewność, że będzie jak u mojej babci?**

Możesz mieć pewność, że tak jak Twoja babcia nie zastosujemy żadnej chemii czy wzmacniaczy
smaków. Nie chodzimy na skróty, nie gotujemy z półproduktów. Wszystko od bazy powstaje
u nas. Dlatego nas nie dotyczy obiegowa opinia, że „jedzenie na mieście jest niezdrowe”.
U nas jest tak samo zdrowo jak w Twoim domu, jedynie garnki mamy większe, bo gotujemy
dla wielu osób.

**– A jak wygląda repertuar Waszej kuchni? Ile w nim tradycji, a ile nowoczesności?**

To, jak dziś wygląda menu zawdzięczamy naszym gościom. Od kilku lat sama prowadzę
bar i uważnie wsłuchuję się w to, na co nasi goście mają apetyt. Uwielbiam patrzeć
na ich twarze, bo kiedy mówią o swoich ulubionych potrawach zmienia się ich mimika,
rysy łagodnieją, jakieś rodzaj szczęścia pojawia się w oczach. Jedzenie jest nie
tylko nośnikiem smaku, ale przede wszystkim emocji, wspomnień, tego, co karmi naszą
duszę.

Toteż dziś mamy pełen wachlarz przysmaków dla dzieci, takich jak placki ziemniaczane,
naleśniki, racuchy i obowiązkowo rosół oraz pomidorowa, ale równoważą to „potrawy
ojców” – jak schabowy czy placek po cygańsku. Natomiast mama chętnie zje u nas rybę,
pierogi lub tartę. A obiad wszyscy zakończą naszym ciastem, bo ciasta mamy obłędne!

**– Czyli dla każdego coś dobrego. Czy Twoi goście to przede wszystkim rodziny z
dziećmi?**

Rodziny na pewno, bo mamie łatwiej przyjść do baru i zaspokoić różnorakie gusta 
domowników, niż samej gotować dla każdego coś innego. Czasy, kiedy jedna potrawa
smakowała wszystkim, już minęły, teraz dzieci są bardziej kapryśne, chcą wybierać,
co jedzą i czasem rodzeństwo z tej samej matki i tego samego ojca może mieć zupełnie
inne preferencje kulinarne.

Ale poza rodzinami, gościmy wiele osób młodych, którym tęskno do maminej kuchni 
i wiele osób w starszym wieku, które żyją w pojedynkę i gotowanie tylko dla siebie
nie sprawia im frajdy. U nas, w przytulnym, kameralnym lokalu, mogą zjeść i śniadanie,
i obiad i wczesną kolację.

**– Bar znajduję się na ulicy Kanta w [Olsztynie](https://tko.pl/olsztyn), ale potrawy
z Waszej kuchni jeżdżą po regionie. Czy menu cateringowe jest takie same jak to 
w lokalu?**

W cateringu mamy ogromne doświadczenie i menu na konferencje czy imprezy zawsze 
komponujemy tak, aby było spójne z charakterem uroczystości. Poza walorami smakowymi
przywiązujemy ogromną wagę do strony wizualnej. W końcu na przyjęciach zawsze najpierw
jemy oczami.
Specjalizujemy się również w cateringach okolicznościowych – Andrzejki,
Boże Narodzenie, Sylwester, a potem Wielkanoc. Jeśli marzą Ci się naprawdę domowe,
babcine świąteczne przysmaki, a nie chcesz gotować, my przygotujemy Tobie smaczne
święta.

## Bar Familijny

[www.barfamilijny.com](https://barfamilijny.com/)

ul. Herdera 26A, 10-691 Olsztyn

tel. 89 542 04 04

barfamilijny@wp.pl

[facebook.com/bar.familijny](https://www.facebook.com/bar.familijny)

## Oferta świąteczna

zamów przez internet: [gusti.pl/menu/bar-familijny](https://barfamilijny.gusti.pl/zamow-online/catering_wigilijny/)

[[

[[

[[

[[

[[

[[