# Zielono na talerzu

- Link: https://tko.pl/12910,2016,04,27,zielono-na-talerzu
- Published: 2016-04-27T07:45:14+02:00
- Author: Redakcja TKO

**Ogródek na balkonie czy mała szklarnia na działce wracają do łask. Po latach jedzenia
szybko, tłusto i niezdrowo zaczynamy doceniać to, co naturalne. I nie chodzi tutaj
tylko o kupowanie ziół w doniczkach i ustawianie ich na parapecie w kuchni. Czy 
możemy już mówić, że zamiast fastfood nastała moda na ecofood?**

Żywność ekologiczna to żywność wyprodukowana bez składników zmodyfikowanych genetycznie,
bez zastosowania sztucznych nawozów, pestycydów, użycia sztucznych konserwantów,
barwników i słodzików. W Unii Europejskiej produkcja żywności ekologicznej jest 
regulowana rozporządzeniem i poddawana szczegółowej kontroli.

– Trend na ekologiczne jedzenie niewątpliwie jest odczuwalny – mówi Dorota Jesiołowska-
Sołoducha, specjalista dietetyk. – W Polsce, w zależności od badań, co dziesiąta
osoba sięga po produkty eko, a co trzecia deklaruje, że jest za nie gotowa zapłacić
więcej. Myślę, że powoli odczuwamy skutki częstego spożywania żywności mocno przetworzonej.
Widać to chociażby wśród najmłodszych. W Polsce gwałtownie rośnie problem otyłości
wśród dzieci. Jednak problem z naszym stanem zdrowia jest bardzo złożony i samo 
żywienie eko nie wystarczy. W tym momencie bardzo bagatelizuje się temat relaksu
i redukcji stresu, a to przecież również ważny czynników decydujących o samopoczuciu.

Uprawa roślin bez „wspomagaczy” jest mniej wydajna, przez co droższa. Nie oznacza
to jednak, że produkty dobrej jakości muszą być dla nas niedostępne. Nie trzeba 
wydawać fortuny w ekosklepach. Należy jednak wprowadzić kilka zmian żywieniowych.
Po pierwsze postawić na naturę, która będzie na wyciągnięcie ręki. Dosłownie. Na
parapecie w doniczce posadzić szczypior, pietruszkę, tymianek czy miętę. Po drugie
robić zakupy u lokalnych producentów lub rolników na pobliskim bazarze. Nieumyte
warzywa, czy niekształtne owoce są często mniejsze niż te sklepowe, ale są oznaką,
że rosły w zgodzie z naturą. Po trzecie wyeliminować z diety wszystko to co przetworzone.

Zmiana nawyków żywieniowych na proekologiczne ma znaczenie także ze względu na marnowanie
jedzenie. W Polsce wyrzucamy do kosza blisko 9 mln ton żywności. To nie tylko strata
pieniędzy, to również straty klimatyczne. Około 20% produkcji gazów cieplarnianych
wiąże się z produkcją, przetwarzaniem, transportem i przechowywaniem żywności. Metan
pochodzący z gnijącej żywności jest nawet 20-krotnie groźniejszy niż dwutlenek węgla.
Marnowanie żywności to także marnowanie wody. Kilogram wyrzuconej wołowiny to utrata
nawet 10 ton wody, jakiej użyto na jej wyprodukowanie.

[**“Publikację dofinansowano ze środków Wojewódzkiego Funduszu Ochrony Środowiska i Gospodarki Wodnej w Olsztynie”.**](http://www.wfosigw.olsztyn.pl/index.php?art_id=57&sp=1)

[⌊LOGOTYP_skr_cona_2 Torba plastikowa czy materiałowa? To, w czym nosisz zakupy 
ma znaczenie⌉⌊LOGOTYP_skr_cona_2 Torba plastikowa czy materiałowa? To, w czym nosisz
zakupy ma znaczenie⌉[